現代の野菜は、昔の野菜に比べて栄養価が低下している、という話を聞いたことはありませんか？？ 文部科学省がとりまとめている「日本食品標準成分表」(以下、「食品成分表」とする。)から、1960年頃の野菜の栄養価と、2010年頃の栄養価を比較すると、現代の…